Dashboard nhà ăn nhà máy nên báo cáo những số liệu gì theo ca

Khi chuyển sang đặt món trước và nhận bằng Face ID hoặc QR, mỗi lượt đặt và mỗi lượt nhận đều được ghi lại. Dữ liệu này chỉ có giá trị khi được trình bày đúng người và đúng thời điểm: nhà bếp cần số lượng trong ca, quản lý cần đối soát sau ca, bộ phận hành chính cần báo cáo theo tuần và tháng.

Bài viết liệt kê các số liệu nên có trên màn hình theo dõi tại bếp, trên dashboard quản trị và trong báo cáo xuất file.

Màn hình theo dõi cho nhân viên bếp

Trong ca ăn, nhân viên bếp dùng một màn hình web theo dõi check-in theo thời gian thực. Màn hình này không dùng để phân tích mà để phát đúng suất và biết nhóm món nào sắp hết.

• Thông tin nhân viên vừa xác thực và món đã đặt tương ứng
• Số suất còn lại theo từng nhóm món
• Hình ảnh và thông tin món ăn trong ngày
• Ngày giờ hiện tại

Trên màn hình TV tại quầy, bố cục nên ưu tiên khả năng đọc từ xa. Một nhà máy đã yêu cầu giảm từ ba khuôn mặt xuống hai khuôn mặt hiển thị cỡ lớn và bỏ trạng thái served để người phát món nhìn rõ hơn.

Số món đã đặt so với số món thực nhận

Số liệu quan trọng nhất trên dashboard quản trị là so sánh số món đã đặt với số món thực tế đã nhận. Yêu cầu từ một dự án là biểu đồ kèm số liệu Đã nhận trên Đã đặt cho từng món. Chênh lệch giữa hai con số là lượng suất đã chuẩn bị nhưng không có người nhận.

Báo cáo cũng tách rõ số người đã nhận và số người không nhận suất ăn. Đây là căn cứ để đối soát với đơn vị cung cấp suất ăn và để điều chỉnh số lượng cho bếp theo đăng ký thực tế.

Tách số liệu theo ca và theo ngày

Nhà máy nhiều ca cần tách số liệu theo ca vì mỗi ca có thực đơn, số lượng và line nhận món riêng. Mỗi người chỉ nhận một suất cho một ca, nhưng trong một ngày có thể đặt nhiều suất ở các ca khác nhau.

• Số suất đã đặt, đã nhận và không nhận theo ca
• Số suất theo ngày, theo tuần và theo tháng
• Số lượng món cần chuẩn bị cho bếp, cấu hình theo đăng ký thực tế
• Tổng số line đang phục vụ trên trang chủ

Nhãn hiển thị ảnh hưởng trực tiếp đến cách đọc số liệu. Trên trang chủ của một hệ thống, cụm Total Line bị dịch thành Tổng dây chuyền và được sửa lại thành Tổng số Line để khớp với cách gọi tại nhà ăn. Thứ, ngày, tháng cũng được đổi sang tiếng Việt.

Báo cáo phân tích cho quản lý

Ngoài số liệu trong ca, nhóm tính năng báo cáo nâng cao bổ sung các góc nhìn dài hạn.

• Biểu đồ nhóm món theo ngày, tuần, phòng ban và loại món
• Thống kê món được ưa thích dựa trên đánh giá của nhân viên
• Tỷ lệ nhân viên đăng ký ăn theo từng tuần
• Tỷ lệ đăng ký so với thực nhận
• Xuất Excel hoặc gửi qua email tới các địa chỉ được cấp quyền

Báo cáo theo phòng ban chỉ chính xác khi dữ liệu nhân sự được nhập đủ các trường nhà máy, phòng ban, bộ phận và mã chi phí ngay từ đầu.

Xem báo cáo trên web hay tải về

Báo cáo cơ bản cho phép chọn theo tuần, theo tháng hoặc khoảng thời gian tùy chọn và xuất ra Excel. Khoảng thời gian tùy chọn phải nằm trước thời điểm hiện tại thì hệ thống mới có dữ liệu để xuất.

Người dùng quản trị trong một dự án đã đề nghị chọn báo cáo nào thì hiển thị bảng báo cáo đó trực tiếp trên web, để không phải tải file mỗi lần xem. Tải về vẫn cần thiết khi gửi số liệu cho bộ phận kế toán hoặc đơn vị cung cấp suất ăn.

Câu hỏi thường gặp

Số liệu có cập nhật ngay trong ca ăn không?

Màn hình theo dõi cho bếp hiển thị check-in và số suất còn lại theo thời gian thực. Báo cáo tổng hợp có đủ dữ liệu sau khi quá trình đặt và nhận món kết thúc.

Có báo cáo theo phòng ban không?

Có, trong nhóm báo cáo nâng cao, với điều kiện dữ liệu nhân sự đã có trường phòng ban.

Báo cáo có gửi qua email được không?

Nhóm tính năng nâng cao hỗ trợ xuất Excel hoặc gửi báo cáo tới các địa chỉ email được cấp quyền.

Vì sao không xuất được báo cáo cho một khoảng thời gian?

Khoảng thời gian tùy chọn phải nằm trước thời điểm hiện tại. Hệ thống chỉ có dữ liệu cho các ca đã diễn ra.